Saber sertanejo alagoano: queijo Macururé
É inegável que o Nordeste brasileiro foi influenciado pelos costumes e saberes das culturas portuguesa e holandesa. As chacinas sofridas pelos povos originários (agrupados como Kariri e Xokó) no sertão alagoano durante o século XVIII integraram a violenta expansão da pecuária e das frentes coloniais ao longo do Rio São Francisco. Essa política estatal de extermínio visava limpar o território para a ocupação de grandes fazendas de gado. Durante o século XVIII, a região que hoje compreende o estado de Alagoas pertencia administrativamente a Pernambuco. O avanço da colonização portuguesa para o interior do Nordeste foi impulsionado pela necessidade de interiorizar a economia açucareira e garantir o controle sobre as terras. Grupos indígenas como os Kariri, Xokó, Aconã e outros habitavam a região e foram alvo de uma verdadeira guerra de extermínio. Os conflitos foram intensificados pela chamada Confederação dos Cariris (1683–1713), uma forte resistência indígena contra a dominação po...
